Курукахведи Мехмет Эфенди, Турецкий кофе, 100г

Что такое турецкий кофе?

Его делают путем заваривания очень мелко измельченных кофейных зерен в кипящей воде. Мякоть кофе не фильтруется. Турецкий кофе готовится с помощью уникального кухонная аппаратура, цезве. Турецкий кофе, который определяется как чезве или ибрик на международном уровне и готовится с источником тепла под ним, занял свое место в качестве 3-го типа кофе среди мировых кофе, рядом с кофе Espresso и Filter.

Рекомендации по использованию

Отмерьте питьевую воду чашкой и положите ее в кофейник. Добавьте две чайные ложки кофе на чашку, при желании сахар. Кофе перемешайте на слабом огне. Через некоторое время разделите набухнувую пену на стаканчики. Сварите оставшийся кофе еще раз и налейте его в чашки. (6 г кофе в 65 мл воды)

Истории

В 1517 году губернатор Йемена Оздемир-паша привез кофе в Стамбул, где восхищался его вкусом. Благодаря совершенно новому способу приготовления, изобретенного турками, кофе готовили в горшках и кофейниках и называли турецким кофе. Кофейни и кофейная культура, где читали книги и красивые сочинения, играли в шахматы и нарды, в любое время дня проводились поэтические и литературные беседы, оставили свой след в общественной жизни того периода.