Karakoy Gulluoglu, Baklava à la pistache

Recette de Baklava

Pistache Baklava est préparé en utilisant une moyenne de 40 couches de phyllo. La pistache cultivée dans la région de Gaziantep est utilisée dans son contenu. Cuire au four à 160 degrés pendant 45 minutes. Ajouter le sirop de sucre bouilli autour de 110 degrés.

Comment devrait être le Baklava idéal?

Le meilleur du baklava peut être compris en le testant avec les cinq sens de la personne. Test avec la vue. Un bon baklava se montre dans la vitrine, sur le plateau. La couleur du baklava bien cuit devient jaune doré. Les anciens maîtres l’appelaient or 24 carats. En outre, le baklava doit avoir l’air frais et appétissant. Si trop de sirop s’est accumulé dans les parties vides du plateau de baklava, trop de sirop peut avoir été donné pour que le baklava pèse lourd. Dans un bon baklava, le sirop doit être modéré et ne doit pas rendre le baklava lourd en termes de poids et de goût. Test avec le sens de l’ouïe Lorsqu’une fourchette est insérée dans un bon baklava, un bruissement se fait entendre. Cela indique que le phyllo est finement roulé et que le baklava est bien cuit. Plus la pâte est roulée finement, meilleur est le baklava. Test avec l’odorat Lorsque le baklava est amené près de la bouche, l’odeur de beurre ordinaire, de noix ou de pistache utilisée comme mortier doit venir au nez. Un bon baklava, tout d’abord, se compose de bonnes matières premières. Tester avec le sens du goût et du toucher. Le bon ou le mauvais du baklava devient clair quand il est mangé. Un bon baklava fond dans la bouche; Il laisse un goût unique en bouche.